第二百九十五章 欢聚一堂 (第4/6页)

做也没法有葱香味儿。

    更何况洪衍武他们还有材料上的优势呢。

    海参一共十三个品种，唯独辽东“灰参”才适合做这道菜。

    而他们可有“大将”送的辽东最好的“干海参”啊。

    这种材料的差距，就连“张大勺”的技艺也没法弥补。

    要没这个正宗的好干货，怎么做也逊色。

    如此，要手艺有手艺，要材料有材料，才是这道菜惊艳四座的原因。

    但这还不是席面上的全部内容呢。

    除此之外，每桌各加上一只从不远处“聚德全”总店取来的烤鸭，这才是真正的主菜。

    而作为当仁不让的京城的代表美食，烤鸭的味道是无需争论的。

    就别故里的洪衍亢，一吃上这曾经熟悉却又隔绝了多年的美味，就撒不开手了。

    满嘴流油的一气儿吃了三卷鸭子，这才算是喘了口气，能稍作休息。

    按他的话来说，香港虽然也有烧鸭、烧鹅。

    可那东西调料味太重，味道也偏甜，还带着骨头。

    不似烤鸭，味道亲切，吃法自由，可加面酱、黄酱、辣酱，也可自行调配葱丝、黄瓜条、蜜瓜条、金糕条。

    最关键的是科学。

    京城的烤鸭不但温补，也讲究物尽其用，最好的鸭rou才用来卷饼。

    剩下的鸭架子可一半吊汤，一半椒盐。

    那真是一鸭三吃，不同的风味，买一只鸭子就都享受到了，还吃着健康。

    话到这里，洪衍武又插了一句，“衍亢大哥，您还忘了吃鸭子的好彩头呢——‘聚的全’嘛。”

    如此一来，大家又是一阵热闹的笑。

    但至此为止，