第四十六章 好菜 (第4/5页)

的香脆、西红柿的酸甜……哪儿又有什么鱿鱼啊？

    而这时“张大勺”才不紧不慢的说了一句，“不懂就别瞎说，这就是常师傅根据传统菜平地一声雷改良，在日本得奖的作品。用青虾、波罗丁、苹果丁、荔枝丁、西红柿酱、鸡蛋清、熟猪油做芡汁儿，菜名叫桃花泛。”。

    一句话，洪衍武不免尴尬了。

    可同时却也感到“桃花泛”这道菜简直是绝了啊。

    不但听起来，风雅高贵。有一种十里桃花、花瓣纷飞的既视感。

    在烹调艺术上，用料、技巧、寓意，也全都巧妙融合进了桃花的诗情画意，增添了菜肴之美。m.zwWX.ORg

    让人赏心悦目的同时食指大动，印象深刻。

    不过这话说回来，他记得“平地一声雷”好像又叫“轰炸东京”啊。

    用这抗日菜在日本拿奖，这事儿可……可真有点意思。

    而就在洪衍武瞎琢磨的时候，第二道菜“酒糟rou丁”又端上了案。

    福建省的特产红糟，用糯米为主材料。将蒸过的糯米发酵，再过滤而成。鲜红的色泽，有一定的酒精量和独特芳香。

    所以用红糟调味，就是福建菜的特色。

    这道菜要求烹饪时，不但让红糟充分渗入到rou丁里增加香味，还要不变色，有红色的光泽。

    红色的rou丁、青绿色的炒黄瓜，看起来就很养眼，也是再好不过的下酒菜。

    第三道叫做，“香菇rou饼”，妙处在于非同一般的巧手功夫。

    要用香菇的笠包rou