第32章 准备买山买地 (第5/7页)

他们都能跟着沾沾光吃上么一两筷子菜，也饱口福了！

    林无双用一只狍子，做了三道菜和一个汤。另一只狍留下明日给楼内大厨展现厨艺。

    第一道菜是红烧狍子rou，把狍子身上的rou，用刀都给剔了下来，把大块的rou给改刀切成薄片，装盆撒上盐腌制一会儿再撒些面粉，再用清水清洗干净，放进锅里红烧，烧出来的rou鲜嫩入味儿。

    第二道菜油炸黄金酥，是用第一道菜剩下来的碎rou，把rou块都改刀切成差不多大小，放进锅里焯水，焯完水之后打上鸡蛋液放入盐调料使劲搅拌，使每一个小rou块都沾上鸡蛋液体，使rou能入味，然后再倒入一些面粉再搅拌均匀，使每个rou块不沾不连，再进行油炸。

    关于这个油，林无双又看到一条商机，古代都吃猪油，没有素油，等自己建好了房子，把素油再给炸出来，这样油炸食品也不会因天冷而凝固成油腻腻的猪油，给人从视觉上就觉得食物不美观就会显得不可口。

    第三道菜红烧狍子排骨，把剔过rou的狍子骨头，卸掉四条腿骨和颈骨及狍子头颅和狍子尾骨，把剩下的从正中的裂骨分开，把每一道肋骨也给分开，就垛成均匀的骨条，洗尽血水，再用开水焯一下，清洗干净就放进锅里红烧。

    还有一道汤是狍子头和四条腿骨加了一些野蘑菇炖了一大锅汤，保持酒楼内每一个工作人员都能喝上一碗汤。

    林无双忙碌期间，有两个大厨帮忙打着下手，每一步都用心记在脑海里。他们尤其记住了，不论烧炒还是焯水，每一样荤菜必须加姜片祛腥，也可以加少许白酒会使rou味更加醇香。

    经过一个时辰的紧锣密鼓的忙活，一桌丰盛的菜肴经跑堂小二脚步沉稳的端入二楼青竹雅间