第一百三十一章 大熊猫待遇 (第7/8页)

回蛤蜊，连rou带汤汁吸到嘴里，又叹了口气：“不好吃，煮老了。”

    不是你一直在叨叨，能煮老吗？

    清见琉璃懒得理他，自顾自尝了尝，小小哼了一声。

    放你的狗屁二流厨子，明明这么好吃，拿去料理店卖钱都够了，但这小子说得好像有点道理，加了罗勒后，口感突然清爽了些，还微微有点回辣回香，让蛤蜊原本的鲜味都鲜活起来，是比基础款强不少。

    她犹豫了一下，感觉也不能光赌气，是该要学学香草料的用法，哼哼-

    道：“你事儿真多，赶紧好好吃饭，下次我会做好一点。现在和我说一下，什么料理该用什么香草料....那个，香草料是什么东西？”

    七原武倒没***，这怎么说也比医院的营养餐强，也愿意教她，边吃边说道：“香草料就是香草和香料，这两者没有明显区别，只看在烹饪中怎么用。当香料用时，是让它成为料理内在的、基础的风味，特性稳固，而在烹饪快结束时加入，这时它就是香草，起一种外在的、装饰性的风味，用来平衡、丰富风味轮。”

    顿了顿，他似乎能感觉到清见琉璃不是很明白，又举例道，“比如我们现在正在吃的这道酒蒸蛤蜊，蒜就是当香料用，但如果我们做白切rou，在白切rou做好后淋上一点蒜泥，这时就是在发挥蒜的＇香草＇属性，追求它一瞬间的辛辣香味，刺激食欲。”….清见琉璃恍然大悟：“原来是这么分的啊，那葱也类似了？上次你做的葱爆海参，葱就是香料？做酱爆大rou丸时，出锅后撒了一点点小葱花，就是当香草用？”

    “差不多吧，小葱是香草料，味调中性偏轻柔，普适性较广，比较适合来点缀酱香类料理。