第217章：五香瓜子 (第2/4页)

是咸味。

    江晓白却知道，在后世瓜子还有好多种做法，比如焦糖、奶油、茶香、五香等口味。

    “盐味的大家都吃习惯了，炒一点。”

    “再炒一点五香瓜子吧！”

    江晓白嘀咕一句，决定炒这两种。

    盐味的简单，铁锅中放入盐，倒入瓜子炒就行了。

    要注意的是火候，既要炒熟，又不能炒糊。

    五香瓜子则比较麻烦，先要用清水将瓜子淘洗干净，然后将生姜、小茴香、八角、花椒、桂皮等香料，根据要炒的瓜子重量按比例搭配，然后在水中再加上牛rou、白糖、食盐和植物油，用夹层锅蒸汽阀煮沸1小时以上，使瓜子入味。

    最后晒干，即可食用。

    不过，明天就要来客人，显然没有时间晒瓜子了，江晓白在瓜子煮好后，直接用盐炒法以小火慢炒。

    这样也能将就。

    炒完瓜子，再炒花生。

    等他忙完，已经快12点了，帮忙的人都回去了，江珊、江婷、江晓风和罗招娣也都睡了，只剩下江海洋、王秀菊和林嘉音还没休息。

    “来，尝尝我炒的五香瓜子。”

    江晓白装了一盘五香瓜子和一盘五香花生出来，招呼道。

    王秀菊看了一眼，顿时瞪大了眼睛。

    她分明记得，自己买的瓜子是黑皮的，这会儿却全变成了淡黄白色的。

    不过，远远闻起来就有一种香味。

    “哪闷成了白皮的？”

    王秀菊还是忍不住问道，伸手从盘子里抓了一把五香瓜子，捏着一颗送进嘴里。

    下一秒，她的脸上显出惊容。

    “嘞也太好吃了吧！”

    她从来没想过，瓜子居然还可