第110章 国宴级别的川菜大师 (第2/5页)

 “牛大爷，喊我小苏就行了！”

    “成，要做几人份的宫保鸡丁？”

    苏枫说道：“一人分上一小碗，差不多正常炒菜馆里的两份。”

    “成，那搞两块鸡胸rou要得~辣椒准备二荆条，再来几瓣蒜，你要给小孩子吃，放一根鲜嫩地黄瓜、一根葱、再来一些花生米！”

    “好嘞~”

    其他人忙和着，苏枫却给老头打着下手。

    他将宫保鸡丁的食材。

    一一准备齐全。

    “大爷，第一步是先做什么呢？”

    牛大爷眉头一挑：“第一步，咱先洗手！”

    嗯.....

    没毛病！

    牛大爷举起菜刀，咣咣两下将鸡胸rou切成了小丁。

    “这宫保鸡丁，拿去骨的鸡腿rou做，鸡胸rou也行，没有啥子特定的要求，食材随便换，想吃啥子，就加啥！”

    黄瓜切丁。

    大葱切丁。

    连二荆条辣椒，都切成了拇指大小的小段。

    牛大爷左手攥着小盆，开始给鸡丁加小料。

    少许的料酒、胡椒粉、食盐、一颗鸡蛋清。

    大部分过油的菜肴，不管是rou丝、还是rou片、rou丁，加入鸡蛋清，可以让rou质的口感变的更加鲜嫩！

    牛大爷望了一眼苏枫灶台旁的调料盒，确认调料齐全，开始帮苏枫炒制。

    苏枫笑问：

    “牛大爷，瞧您舞弄两下铁锅和勺子，极为熟练，年轻时肯定是