第116章 招牌牛rou面大卖 (第1/4页)

    “老板，咱这牛腩切这么大块？”马乐乐在收到指挥时，一脸懵的望着案板上的一大坨牛腩。

    谁家牛rou面是麻将块大小？

    嗯？

    这也太实惠了吧！

    尤其。

    咱这还是新鲜的牛腩rou啊！

    “的确有点太实惠.....就这么切，价格再往上提提就是！”苏枫道。

    普通牛rou面。

    在原有的32元加3元。

    35元一碗！

    招牌手擀牛rou面：38元/碗！

    普通的面食馆中，手擀永远比拉面、机器面贵，因为“手擀”是一门技术，费时又费力！

    马乐乐道：“好奢侈的一碗牛rou面啊！”

    手中，麻溜的给牛腩切大块。

    牛腩切好块后，扔入锅中进行焯水。

    焯水的水，必须是冷水，与其他炖rou的道理相同，使用温水、或者开始焯水的话，牛腩的表皮会锁紧，一部分血水煮不出来，所以，只能冷水给牛腩下锅！

    焯水。

    开急火。

    锅中牛腩rou咕嘟咕嘟，勺子一勺一勺撇去血水变成的浮沫，捞出牛腩块放在盆中。

    接着。

    起锅烧油！

    舀入两勺牛油。

    呲啦一声，将葱姜下入锅中，倒入牛腩块进行煸炒，加入两勺郫县豆瓣酱进行炒制。

    按照一定的比例加入生抽、料酒、胡椒粉、酱油，继续进行煸炒。

    锅中。

    香味不断冒出。

    等一大锅牛腩炒好后，将牛腩块倒在了一旁的汤桶。

    汤桶里，散发着nongnong的高汤香味。

    就这样。

    让小火慢炖牛腩块，加