第107章 酸汤水饺，粤菜与川菜的碰撞 (第1/5页)

    “啊？妈.......”苏枫下饺子的手停在了空中。

    儿砸这臭大厨，连这么简单的常识都不知道吗？

    刘芳芳解释道：

    “这冷冻饺子不能沸水下锅，得温水入锅，饺子皮不容易被煮烂。”

    “咱家之前煮速度饺子，不就是滚水煮的吗？”苏枫疑惑道。

    “那能一样吗？”

    刘芳芳耐心的道：“超市的速冻饺子都是机器包的，这饺子是你奶奶给你手工包，必须温水煮，不然皮容易被滚水吹破。”

    “明白了。”

    苏枫点点头。

    煮饺子，还有这讲究！

    他急忙在锅里加了两勺冷水，中和了下水温，再将冷冻饺子逐一下锅。

    他准备了一个盆，开始调酸汤饺子的秘方。

    之前卖早餐做鸡蛋汤时剩下的紫菜，抓了两把，拿水洗净后倒入盆中。

    继而。

    放入一些虾皮、生抽、老陈醋、食盐、少许鸡精。

    再来满满三大勺油泼辣子！

    以及乳白色的“猪油”！

    这一勺猪油，提鲜增香，绝对是酸汤水饺的灵魂配料。

    “咕嘟咕嘟~”锅里的饺子开始guntang，苏枫急忙将灶火调小，舀了几勺饺子汤放入盆中。

    经过guntang的滚水一冲，盆里的配料被冲散。

    猪油、辣椒、陈醋、虾皮，等各种味道融合在一起。

    一瞬间，一股酸辣鲜香的诱人香味飘入鼻腔，令你心旷神怡。