第154章 凉拌猪耳朵 (第2/5页)

的“米饭”根本供不应求，一次性煮不到五十份。

    通常煮完一锅，将米饭全部倒在盆里，立马衔接着时间去煮第二锅。

    昨天他从声望值商城购买的“完美级蒸箱”，完美的解决了米饭供不应求的这个问题。

    中午蒸一蒸箱大米，怕是到了夜晚，米饭都够用。

    “把米饭放在托盘里洗吗？”郭悦小声问道。

    苏枫笑了笑，

    “对啊，放在托盘里洗完就可以蒸，教你如何用蒸箱蒸米饭，你先给蒸箱里加水。”

    他教了一遍小郭悦如何使用蒸箱。

    丫头很聪明，一学就会。

    “取的时候一定要等里面的水蒸气散掉一些，不然会烫手，注意安全，必要时戴个手套。”苏枫提示道。

    蒸箱这玩意。

    在北方的酒店后厨，归类为“上什（za）”负责cao作，这个档口主要用于做一些蒸菜。

    郭悦点了点头。

    “明白啦老板！”

    苏枫开始制作猪耳朵。

    猪耳朵洗净过后，放入锅中，加入葱、姜、花椒、花雕酒一顿熬煮。

    小火慢炖40分钟。

    猪耳朵才可以煮熟。

    他没有卤煮，而是选用最简单的煮rou方法。

    煮熟后捞出拿清水冲了一遍，放在一盘的盆里递给了马乐乐。

    “乐乐，会切猪耳朵吗？”

    “切成丝不就行了嘛！”

    “切成厚厚的薄片~”

    哪怕苏枫的刀工技术欠缺，