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    哦，差点忘了，还要帮家里那位留守儿童打包一份，免得回去被抱怨。

    期间赵谦注意到一点，他们的位置距离厨房有一段距离，但是菜送到桌上，温度依旧保持地很完美，说明确实是极专业的。

    如果按照这个标准做下去，不说做大，起码维持经营是不成问题的。

    不要觉得维持经营很容易，国内倒闭的高级餐厅可不少，包括之前的某大型连锁品牌。

    说起高级餐厅倒闭的原因，赵谦不是专业人士，具体原因也分析不出来，不过就他自己觉得和理解的，应该是经营理念方面跟不上市场变化吧。

    一个是政策变化。

    八项规定的出台，对餐饮行业来说是个巨大的打击，营业额跟利润快速下降，有数据显示，餐饮行业少的下滑25%，多的下滑50%都有。

    不仅如此，而且市场竞争也愈加激烈。越来越多的集团开始涉足餐饮，中高档不等。这些连锁品牌模式都差不多，餐饮工厂化，做出来的味道都相差无几，甚至还可能是同一个供应商。

    要知道餐饮行业本身就很注重时鲜效果，这样一来，品牌效益无形中就大大削弱了。

    第二个嘛，则是现代家庭人口结构的变化。

    过去咱们都是一大家子热热闹闹去吃饭，十几个人都是正常的，然而现在更多的是三口之家、四口之家去吃饭。可某些餐饮企业还不知变通，大厅一张大圆桌三四个人，贼尴尬。而某些机灵的餐厅，则早早换上了小桌。

    所以某些高级餐饮品牌的倒闭，不是偶然的。

    连锁品牌需要降低成本，追求更高利润，但是对很多高级餐厅而言，更多的是维持口碑，哪