第45章 豆浆、豆腐脑 (第4/4页)

豆腐脑之争，好像是因为地区不同，然后喜欢的口味也大不一样，也不知道星际的人喜欢什么口味。

    陆淼淼打算两个口味都做一些出来尝尝，她也不知道自己会喜欢咸味的还是甜味的。

    “接下来我们就做就是豆腐脑，有甜味、咸味的，我们都做一点出来尝尝，看看大家喜欢什么口味的。”

    陆淼淼将内酯用少量水调开放入装豆腐脑的容器内，然后将煮好的豆浆趁热冲入，冲完后马上用勺慢慢搅动几下。最后将容器盖好，静置几分钟。爱读小说app阅读完整内容

    “做豆腐脑的方法有很多种，其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固，通常我们使用的有三种：石膏、内酯、盐卤。而做豆腐脑主要用石膏或内酯。”

    “内酯豆腐脑会有少许酸味，石膏做的豆腐脑有点苦涩味。大家可以根据你们自己的喜好调味。如果是喜欢吃甜的，也可在制浆时就加入一些糖。”

    “咸味的豆腐脑里面可以加入rou馅、芹菜、榨菜、黄花菜、木耳、香菇；也可以加海带丝、紫菜、虾皮；还可以放麻酱、辣椒油、香菜、酱油、醋；也有放韭菜花、蒜泥、葱花的等等，喜欢吃什么就放什么进去。”

    “甜的一般就是加入糖浆或砂糖、红糖，看起来就很有食欲了。”

    陆淼淼很快就做了两碗不同口味的豆腐脑，她两碗都仔细尝了尝，嗯，最后她还是比较喜欢吃甜味的豆腐脑。南赤的穿越星际，我成为美食主播