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   转头对叶蓁说道：“别看吴姐这里是个小面馆，她做的阳春面味道那是绝对的好，今天正好来了，我请你吃阳春面。”

    说罢，莫愁直接朝吴瑜点了三碗阳春面。

    吴瑜这家小小的店面里，卖的面的种类不多，但是能称得上是招牌的，也就阳春面一种。

    阳春面是苏式面的一种，最早叫做"清汤光面"。

    一碗面，上面没有任何浇头，葱翠汤清，一抹面条排列整齐，就像阳春白雪一样平素，"阳春面"这个名字就取自这里。

    一碗正宗的阳春面，因为没有任何的浇头，所以对清汤的要求就格外的高了起来。

    吴瑜的清汤熬起来可不容易。用整只老母鸡，火腿，鸭架以及瑶柱一起放到锅里煮，连吊三天三夜，汤水要三白三清。

    到了最后一轮清汤时，用刀背把牛rou，鸡胸敲成腻子，放到汤里轻轻搅拌，吸收汤里的杂质，只留下清汤。这样，一锅的汤才算是好了。

    此外，阳春面里，猪油是必不可少的一项。最好的猪油，是用隔年黑猪网油熬出的白雪油。

    面里，加上少许白雪油，小麦的香气，清汤的鲜美，还有香葱的味道，组合起来就有一种令人魂牵梦萦的特殊味道。

    阳春面的面条也不能马虎，做的时候需要同时准备两锅水，一锅沸水，一锅冷水。

    吴瑜用的都是好材料，用优质的中筋面粉加入清汤和面，略微加点盐和成面团，再反复摔打压出面来。

    面条煮的时候相当的考验技术，先放到沸水锅里煮，煮熟之后立马捞起来放进凉水锅里冷却，捞的过早或者迟了，都会影响面条的口感。

    煮好之后，把面条放进