分卷阅读212 (第4/4页)

，让三种rou类的"战争"逐渐与面条融合，形成一统。

    “这是这么做到的？！”

    睁开眼睛，女评审紧紧的看着叶蓁，相当的迫切。

    怎么可能，怎么可能把炒面做出这样的味道？

    叶蓁看着三位评审脸上相同的求知欲，伸出一根手指，慢慢的解释道：“这需要两点，首先是隔离，我在翻炒三种rou类之前在rou丝的上面包裹了鸡蛋清，可以隔离rou味。”

    “这不可能！”叶蓁还没有说完，胖子评审就插嘴道，“即使包裹了鸡蛋清，在锅里翻炒之后，味道还是会散开来的。”

    叶蓁看了胖子评审一眼，再伸出了第二根手指，说道：“第二点，需要的是对火焰的把控，翻炒过度，当然会让味道融合，只需要把rou翻炒到差不多刚熟的时候，盛出来冷却一下，让外面的蛋清冷却，等到再次炒面的时候味道就不会过多溢散开了。同时，火焰的均一性可以把三种rou类的味道把控在恰到好处，让三种味道势均力敌，形成三国鼎立之态，等到嘴巴的咀嚼破坏了这种平衡，味道与味道之间就会形成冲击。”

    “好，好，好，巧思，切题！难得的是对于厨艺各项技能的掌握。”穿着唐装的老年评审鼓掌称赞道。

    女评审虽然对这道炒面面露赞叹，但是在看到叶蓁年纪轻轻之后脸上的赞叹之色忽然又转淡了。

    旁边的穿着旗袍的美女主持人一直看着，这时候看到评审们都问完了，就道：“好的，那么就请我们三位评审亮出对于这道三国炒面的打分。”

    三个评审同时把手里的白板亮了出来。

    90，92，95

    胖子评审显然最叶蓁的这道