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吃过了你就知道了。”唐老坐在旁边悠哉悠哉, “你又不是没吃过，昨天的八珍豆腐那手艺你没尝出来？”

    “那怎么算！”老周道，“红案和白案那不是一回事儿，就因为这丫头红案手艺好, 我才觉得她白案估计没这么好。”

    老周这话声音比较小，也就唐老听到了。这话唐老听着就不乐意了, 声音音量也大了：“你这意思，我是在骗你咯？！”

    都说老小孩老小孩, 唐老本就是个暴脾气的, 这临老了越发容易生气。

    “这是什么话, 不就是因为信你才过来尝的嘛？！”老周和唐老认识这么多年了，知道他的脾气也不生气。

    直接点了两笼小笼包准备尝尝。

    这么长时间了，叶蓁的小笼包手艺也有了长足的进步，至少出笼的小笼包子完成度已经高达95了，差一点点就能完美。

    叶蓁把面粉舀出来, 细细过筛一遍，放入一个大盆。加入山泉水和鸡蛋清，慢慢的顺时针的开始搅拌，手速是慢慢的，一点点的变快。

    直到最后，一个面光、盆光、手光的面团揉好了，白白的，带着点清香，用湿布放在上面醒面。

    灌汤小笼包的馅料随着叶蓁在调味上的了解开始增多，配方也一点点发生了变化。

    取上好的五花三层的猪rou，切成rou丁，再剁成rou糜。rou糜放到一个大盆里，淋入榨取好的姜汁和葱汁，再加入切成细丁的马蹄还有rou冻，加入酱油、香油、糖、胡椒粉等调料进行调味，再用筷子搅拌均匀。

    这时候面团醒好了，直接揉搓成一个长条，把长条分成一个个大小相等的剂子，取其中一个用擀面杖擀成中间后边上薄的面皮。