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，按照自己的理解，一人腌制一份酸笋，等到腌制好了，再做一份酸笋鸡皮汤来试试味道。

    酸笋鸡皮汤这道菜出自第八回“比通灵金莺微露意探宝钗黛玉半含酸” 。

    故事发生在寒冷的冬日，宝玉惦记着生病的宝钗，便去府上探望。可能是宝玉和黛玉心有灵犀，刚聊了会。等到吃东西时候，贾宝玉就喝了几口酒。

    “幸而薛姨妈千哄万哄的，只容他吃了几杯，就忙收过了。作酸笋鸡皮汤，宝玉痛喝了两碗，吃了半碗碧粳粥。一时薛林二人也吃完了饭，又酽酽地沏上茶来大家吃了。薛姨妈方放了心。”

    所以，说起来，这道酸笋鸡皮汤，应该是有解酒的作用的。

    四个人一边考虑着用什么方法腌制酸笋，林冉也把最近做过的几次酸笋鸡皮汤的做法一一道来。

    酸笋干用清水浸泡六个小时，其间最好换水。

    浸泡好之后，酸笋干放入洗米水中煮二十分钟，再换清水煮一次，最后把水倒掉，把酸笋干的水分挤干。

    带皮的鸡胸rou用刀连皮片成薄片备用，选用鸡皮讲究，光滑有韧性、疙瘩不明显、皮下脂肪少，且最好是自然生长的鸡，味道更好。

    把酸笋干和鸡胸rou片同放入高汤中煮三十分钟，然后再加入芥菜茎滚一下，加盐。这道菜就成了。

    做法虽然简单易懂，但是林冉怎么也不明白为什么煮好的酸笋鸡皮汤，酸味和鸡汤的味道似乎无法很好的融合在一起。

    林枫准备用自己腌酸萝卜的方法试试能不能腌酸笋。

    林飒还在用手机搜索各种腌制方法的资料。

    林冉喃喃自语着，准备再试一次用湖南制酸笋的方法。用这个方法做