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后加入绍兴黄酒，焯水。

    煮过一会儿之后，把鸭rou捞起，洗去血沫。

    酸萝卜切成大块，放到一边备用。

    要说这酸萝卜，也不是随便拿来的，这是林飒特别准备的"秘密武器"。

    选用清甜脆口的萝卜，红萝卜和白萝卜各半，然后均匀切块。

    腌萝卜的汁水是经过林飒多次调配的出来的最佳比例，姜两三片，糖醋适量，再加入些许盐等调味料。

    把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，期间隔一段时间，就去翻动一次，保证腌制均匀。

    盐分，可以很好的把萝卜内多余的水分逼出来，使得萝卜的口感更加脆甜，也方便之后腌制的时候入味。

    腌完将腌好的萝卜块放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧。

    然后用一个小锅，把水，糖，醋按照一定比例混合，开煮，边煮边搅拌。

    煮的差不多了之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，一天后就可以使用。

    已经知道林飒准备做什么的叶蓁摸了摸下巴，觉得林飒倒是有一点小聪明。

    一般来说，评审一天要试吃的菜品大约有几百种，即使每一种只吃一点，难免会吃的有些腻歪。

    这个时候，一些开胃的菜品就更加受评审们的喜欢了。

    林飒选择做这道酸萝卜老鸭汤，也是仔细考虑过的。

    没有发现叶蓁已经看破了他的意图，林飒继续自己的菜品制作。

    把鸭rou先放入砂锅里，加入生姜以及适量的水，先炖煮一个小时，让鸭rou煮一段时间。

    然后再放入酸萝卜，小火