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单一点的菜品也偶尔能做到100的完成度。

    叶蓁能够感觉的到，自己的五感似乎更加敏锐了一点，在做菜的时候，特别是加调料或者香料的时候，多一点和少一点的区别马上就能感觉出来。

    同时在揉面还有切菜的时候也是一样，揉出来的面团还有切出来的菜都比以前更加好了。

    民国宴里面的菜品都是紫色品质的食谱，叶蓁在能将蓝色食谱的完成度推到100的时候，紫色食谱的完成度也提升了一大截，像民国宴里的菜品，现在都能够做到90分以上了。

    叶蓁相信，今天做的民国宴一定比前几次更上一层楼。

    叶蓁在做一道金腿脊梅炖腰酥的时候，几个人陆陆续续的到了。

    金腿脊梅炖腰酥是一道考验火候的菜品，几种原料经过炖制之后rou质食味酥烂，滋味醇浓鲜美。

    叶蓁首先先处理猪腰，将其外表的筋膜撕去，然后用飞雁刀在上面竖开一字刀，放进山泉水中漂洗去除血水。

    然后在锅里放水，煮沸之后将猪腰先放进去过水，至少过水三次之后，才能去除猪腰的腥燥味。

    将整条脊梅rou飞水，切成一个个小方块。

    脊梅rou指的是在脊骨下面一条与大排骨相连的瘦rou.rou中无筋，是猪rou中最嫩的rou，可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆，这里的rou食用味道最佳。

    然后取金华火腿，切成小丁。

    再准备好浸泡好的干贝以及用勺子挖出来的萝卜球。

    所有食材准备完毕，叶蓁拿出一个炖盅，将清汤以及所有的原料都放进炖盅里，然后隔水炖，到原料酥烂而不失其形，这道菜才算做好了。

    今天来的人少，但是