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 我绝对不会输！楚陌心里默念着, 手上的动作却优雅而快速，丝毫没有受到影响。

    楚陌准备的是一道普罗旺斯烩鸡, 他去了几个鸡腿，放进碗里, 加入了切好的新鲜的西芹还有胡萝卜。

    然后加入百里香和白葡萄酒, 将鸡腿进行腌制。

    叶蓁也抽取过白色品质的外国菜谱, 现场倒是没有看过有人做烩鸡的，正好可以看看和她接收的菜谱中有什么不同。

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    周凌作为紫金饭店的行政主厨，最擅长的就是宴席菜。

    紫金饭店最著名的满汉全席中的几道最最有名的"大菜"，都是周凌最拿手的。

    周凌要做的是一道清淡鲜美的菌菇类菜肴，名字叫做龙井竹荪。

    光看名字, 千万不要以为这道菜是用竹荪和龙井茶做的。

    事实上，这里的"龙井"指的是龙井鱼。

    周凌将温水浸泡过又用清水仔细清洗过的竹荪的下半部分切去，只留上半部分放在盘子里，根茎的部分撒上干玉米粉。

    然后将鸡蛋清倒入平盘中，用筷子抽起，呈雪白泡沫状。将鱼茸放入碗中，加入炒酒、精盐、熟猪油各少许，搅拌上劲后再放入鸡蛋清和玉米粉，搅拌成糊。

    将鱼茸糊挤成龙井鱼身子的样子，放在竹荪的撒有玉米粉的部位，用两粒豌豆安在鱼头两侧做眼睛，背上撒些发菜、火腿末、油菜末，即成龙井竹荪。

    按这样的方法连做六个竹荪，周凌把做好的龙井竹荪放进蒸笼里蒸熟，然后在三个海碗中每个碗里放两个，再注入旁边煮好的清汤。

    清汤清澈见底，里面的竹荪旁边仿佛有一条龙井鱼随着水波而不断的游动。