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    做文思豆腐，汤也很重要。选用正宗的土鸡吊汤，要吊三次。掉一次太浑，第二次加入鸡rou茸，第三次过后，汤水会如水一般清澈透明。这个时候的汤，才是做文思豆腐最好的汤。

    把切好的香菇丝放入碗内，加吊好的鸡清汤，上笼蒸熟后将香菇丝取出。

    将锅置火上，舀入鸡清汤烧沸，投入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝、青菜叶丝，加入盐和味精调味。将汤水先倒入汤碗内。

    在锅里重新舀入鸡清汤，煮沸后投入豆腐丝，用筷子不断把豆腐丝散开，待豆腐丝浮上汤面，即用漏勺捞起盛入汤碗内。

    “好！太厉害了！”叶蓁的这一手刀功，这一碗文思豆腐，让周围观看叶蓁做菜的食客们轰然较好。

    一碗文思豆腐端上来，点菜的客人舀起一勺，放进嘴里一抿，软嫩清醇，入口即化，那叫一个美！

    仿佛置身于江南水乡，春意盎然，一条清澈见底的小溪中，无数条活泼的小鱼在舌尖游荡，激起一阵阵的波澜。

    都不用说了，看着这位客人在吃下一勺文思豆腐之后那种迷醉的表情，就知道这道菜的美味。

    不少还没点菜的客人默默的在心里调整了一下自己的菜单——这么好看又好吃的菜，一定要试试！

    等叶蓁招待完了今天的客人，想问厉茹想要吃点什么的时候，回过头去，发现厉茹已经不见了身影。

    估计是等不及去其他地方吃饭了吧？！叶蓁耸了耸肩，继续收拾厨房。只是一个一面之缘的客人，不需要特别在意。

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    北京后海，羊房胡同，厉家菜馆。

    厉茹失神的走了回来。

    回