第52节 (第4/6页)

又找战友换了不少，张家的rou是够用的。

    热菜江文清就安排了蒸扣rou，卷卷，滑rou，焖豆腐，油渣炖白菜，炒杂菇，糖醋藕丁，蛋花汤。

    凉菜安排了凉拌猪头rou，红油口条，油炸藕丸子，凉拌皮蛋，花生米，红枣蒸南瓜，拌胡萝卜丝，拌海带丝。

    上个月开始陈木文摸的鸭蛋都让江文清腌成了皮蛋，石灰粉加入碱和盐加入水能挂糊，再把鸭蛋都放进去滚一圈。

    鸭蛋上挂了浆捞出来放进谷糠里，让谷糠裹满鸭蛋，腌一个月左右就能变成皮蛋。

    不过鸭蛋不多，腌的皮蛋还不够自己家吃，这次是看在刘婶的面子上拿出来凑数的。

    菜色看着多，但是只要四桌的菜一块准备就显得不多了。

    扣rou，卷卷和滑rou要提前准备好，江文清一过去就开始安排人剁rou拌料。

    幸好办事都会主家都会有人来帮忙，不然她只能使唤自己家人了。

    张建国弄回来的猪头，口条也处理好上锅卤起来，藕丸子也要炸。

    不一会张家的小院就开始飘起香味，她家正是人多手杂的时候，炸藕丸子一出锅路过灶房的人就开始多了。

    第二锅还没出锅，第一锅都快被人捻完了。

    刘婶在灶房待着根本不好意思不让别人拿，江文清一看不行赶紧让她离开灶房，等她走了再有人想伸手江文清就要瞪眼了。

    好不容易把藕丸子炸完，剩下的锅底油还要炸扣rou，等她忙活完感觉自己都要腌入味。

    要提前准备的食材准备好，就可以做晚上的这桌席面。

    扣rou蒸卷卷的时候就可以一起蒸出来，卷卷和滑rou都做烩菜盆，烩菜做