不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1064节 (第5/5页)

 你们是不是把坑廖主任当成某种挑战了啊？

    为了岔开话题，他主动聊起了光头饼：

    “袁总厨，光头饼好做吗？”

    “挺好做的，和面方式跟刚才的差不多，不过要加大蜂蜜的比例。”

    相对于大列巴来说，俄罗斯光头饼在国内的知名度稍稍差一些。

    这是一款俄式风味的小点心，主料是蜂蜜全麦面粉或者黑麦面粉，确切的名字应该叫蜂蜜粗粮饼干。

    这种饼干一般会做成小香蕉的造型，很可爱，也很精致。

    表面挂着一层糖霜，外壳香酥，内里松软，让人一口就能上瘾。

    上学那会儿，当林旭第一次吃到，就挺喜欢，偶尔会在网上买一些，当然，平时最多的还是吃沈佳悦带的。

    人家大老远拿到了学校，不吃多对不住啊。

    现在好了，吃着吃着就成了人家的老公，真是吃人嘴短。

    说实话，林旭对大列巴兴趣不大，他其实最想学的是这款光头饼，当时吃了沈佳悦那么多，现在是时候还回去了。

    不知道自家宝宝见到做好的光头饼会是什么反应。

    袁德彪拿来一个小奶锅，里面放入黄油，熬化后又加入了比黄油略多的蜂蜜，再次熬煮，让黄油和蜂蜜混合在一起。

    接着，往里面加入半小勺小苏打。

    关火，并快速搅拌。

    这时候锅里的黄油蜂蜜迅速膨胀起来，袁德彪一边搅拌一边说道：

    “这时候要搅快点，不然里面的黄油蜂蜜就冒出来了。”

    林旭有些好奇：

    “放小苏打的目的是什么？”

    “起泡啊，口感更松软，而且能中和发酵产生的酸味。”