不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1199节 (第3/6页)

种口感和味道的美食。”

    戴建利笑了笑：

    “国内的分子料理全是同一个培训班出来的，想吃分子料理，也就国外那几家名店不错，其余的，全是智商税。”

    国内的分子料理都是同一种套路，并没有分子料理那种利用科技改变烹饪的观念，一水儿的是分子料理西红柿、分子料理樱桃鹅肝、分子料理煮蛋、分子料理橘子、分子料理草莓等等。

    不管用的器具还是套路，亦或是营销手段，全都是同一个套路。

    谢保民冲林旭问道：

    “师弟对分子料理感兴趣吗？”

    “没啥兴趣，我还是先把中餐学会了再说吧，老祖宗传下来的东西还没闹明白呢，再拐过头学人家的，没必要。”

    林记一直走的是传统的中式餐饮，不会上新分子料理，而且两者也没什么有联系的地方，所以还是敬而远之比较好。

    又反复砸了好几遍，肝泥越来越稀，甚至顺着案板流淌。

    这个时候，老戴让林旭停下来，并将这些肝泥重新倒进了盆里。

    跟第一次腌制时相比，此时的肝泥已经完全看不到猪肝的样子了，完全变成了血色的稀糊糊。

    戴建利根据猪肝的量，往盆里打了五个蛋清。

    又将浸泡成非牛顿流体的淀粉端过来，用汤勺从里面挖了一勺子，同样放进了盛着猪肝的盆里。

    放好后用筷子开始在盆里搅打。

    这个工作比较简单，魏乾拿着筷子说道：

    “我来吧，