不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1317节 (第6/6页)

   两人一听，立马洗洗手，跟着崔清远忙活去了。

    整整一下午，林旭都在厨房里忙着做rou丝、熬猪油，顺便还用熬羊油的方式，用猪油做了点辣椒油。

    油水方面直接拉满。

    忙完这些，他看了看时间，将石文明买的鸡腿拿过来进行浸泡，顺便又泡了一小碗花生米，准备做宫保鸡丁。

    这道传统菜的典故几乎人人都知道，贵州籍官员丁宝桢任山东巡抚时，家厨尝试着改良酱爆鸡丁，用干辣椒节代替甜面酱，配上酥花生和山东大葱，将鸡rou爆炒成菜，就成了人人爱吃的宫保鸡丁。

    不久丁宝桢出任四川总督，又将这道菜带进川蜀，因为甜中带辣，辣中透甜，迅速在当地传开。

    丁宝桢在川蜀为官多年，最后病逝于任上，被清廷追封为太子太保。

    过去一般用东宫指代太子，所以东宫太保，就简称为宫保，丁宝桢生前最爱的爆炒鸡丁，也被称为宫保鸡丁。

    宫保鸡丁的做法很多，鲁菜、川菜、贵州菜，甚至淮扬菜、本帮菜，都有这道菜的身影。

    甚至在国外，宫保鸡丁也有很大的名气，几乎是各地中餐厅的必点菜品，老外们百吃不厌，很多人都把这道菜评为中餐之首。

    中国幅员辽阔，各地风俗相差很大，口味上更是各不相同。

    但不管哪里人，都不会抗拒宫保鸡丁。

    它虽然有辣味，但并不浓烈，连不能吃辣的广东人也可以适应，虽然有甜味，同样也不突出，远没有本帮菜的放糖量惊人。

    加上鲜嫩的鸡腿rou和香酥的花生米，将全国各地乃至全世界的口味给囊括了进来。