不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1429节 (第6/6页)

  菊花酥的做法跟荷花酥一模一样，要开酥做油酥和水油皮，两者结合后擀成牛舌状，再卷起来三连折。

    唯一的不同的就是荷花酥只需要开六瓣就行，而菊花酥最低得十八瓣，一般都是二十四瓣或者三十二瓣。

    这能让炸出来的菊花酥更加美观漂亮，看起来更像是一株盛开的菊花。

    林旭用熟猪油和面粉揉搓成面团，这就是油酥。

    接着再用熟猪油、清水和面粉揉成水油皮，做好和油酥放在一起，蒙上保鲜膜稍稍松弛一下。

    趁着这个功夫，林旭将蜜饯果脯完全切碎，熟芝麻焙一下碾碎，再将冰糖同样研磨成碎面。

    把这些食材放在案板上，撒上一些熟面粉，再加一些熟猪油，一手揉搓，一手拿着刮板不断将散落的馅料堆起来。

    很快，这些散碎的食材在猪油和熟面粉的作用下，揉成了一个稍微软一点的面团。

    这就是菊花酥的馅料，吃起来不仅口感丰富，而且香甜可口。

    沈佳悦好奇的问道：

    “会不会又甜又腻啊？”

    中式点心的最高境界是不甜，不觉得甜的点心，才是好点心。

    而这道菊花酥的馅心，居然在放了无数果脯蜜饯的前提下，又放了冰糖碎，再加上猪油，不得又甜又齁？

    林旭一边忙活一边说道：

    “你要懂得，这场国宴是为了招待尼克松，味道方面也得尽可能的照顾到，老美最喜欢吃齁甜齁甜的美食，越甜越腻他们就越喜欢，这道菊花酥也不例外。”