不装了，我是厨神我摊牌了！ 第902节 (第2/6页)

锅里倒一半，翻炒几下，让鸭血均匀挂在鸭rou表面。

    香辣的鸭rou被鸭血一包裹，鲜味浓郁，闻起来就让人馋得慌。

    等锅里的鸭血凝固，再倒入剩下的鸭血。

    这种分次加入的烹制方式，在行业内被称为汁包芡，一些需要二次或者三次勾芡的菜品，比如麻婆豆腐，就是汁包芡的典型代表。

    林旭又翻炒几下，等锅里的鸭血再次凝固，便把火关掉，将锅里被鸭血染成黑褐色的血鸭盛到了盆里。

    厨房外面，谭亚军吸吸鼻子说道：

    “嗯，就是这个味儿，去年四月份，我就着一份血鸭喝了一斤多当地的自酿米酒，刚开始喝没觉得有什么，谁知道后劲儿那么大，第二天躺宾馆睡了一天。”

    老谭也是个美食家，对吃的特别挑剔。

    他对卖相不佳的血鸭不太感冒，原本就是想礼貌性的尝一口，结果就再也停不下来，当地审计部门的领导，上次见了他还拿这事儿开玩笑呢。

    此时闻着香辣鲜美的味道，他有些感慨的说道：

    “可惜今天没那种土酒喝了……小旭会酿果醋，也会酿酒吧？”

    林旭将满满一小盆血鸭端到餐桌上，笑着说道：

    “会是会，但不太敢动手做，因为自酿酒一不小心就会酿出甲醇，喝了对身体不好，所以还是买着喝比较好。”

    自酿酒容易出甲醇，经常发生把人喝坏的新闻。

    喝这种酒不能着急，最好用碗盛着，喝的时候晃一晃，利用甲醇比乙醇更容易挥发的特性，把甲醇散掉。

    红酒之所以有醒酒的步骤，起初也是为了散去