不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1077节 (第2/5页)

…”

    师兄，咱还是聊点下饭的话题吧。

    你要真想聊这个，建议你找我老丈人，他最近减肥，适合参与讨论一些类似的话题来降低食欲。

    正准备转移话题时，锅里的水开了。

    谢保民走过去看了看，随即将灶上的火调到最小，让锅里的汤从沸腾状态，变为了将滚不滚的状态。

    “蛇rou比较嫩，用大火煮容易让蛇rou变干发柴，所以最好的办法就是用小火炖煮。”

    还有这讲究呢？

    林旭架上炒锅，里面倒入猪油，准备给鸡胸rou过油。

    鸡胸比较柴，所以过油烹制的时候，需要用猪油，这样才能增加丰腴的口感和香味。

    除了鸡胸rou之外，等会儿蛇rou也需要放猪油来增香。

    对中餐厨师来说，猪油真是宝，很多菜品都离不开猪油的加持，但偏偏在日常生活中，猪油是最被嫌弃的油脂。

    除了猪油，另一个被嫌弃就是味精了。

    不少人甚至已经到了谈味精色变的地步，去饭店吃饭还特意强调不能放味精，放味精就打市长热线投诉。

    谢保民笑着说道：

    “猪油、味精、5g信号、无线wifi、电脑辐射、手机辐射等等这些，基本上都遵循着学历越低危害越大的原则。当然，高学历也有这种傻子，去年我楼下那俩研究生两口子还要求我们家关路由器呢，理由是老婆怀孕了……整得我还以为是怀了我家路由器的孩子呢。”

    锅里的油烧热，林旭将鸡胸rou丝散落的放进锅里。

    下进去后用勺子搅动两下，让rou丝散开。

    等鸡胸rou稍稍变色就捞出来控油，不能炸太过，否则鸡胸rou里的水分就被炸出来，口感会变差。

    不用担心鸡胸rou不熟，因