不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1206节 (第2/6页)

豆腐。

    此时，犹如绣球一样的豆腐，像是艺术品一样静静的悬浮在汤里，看起来既飘逸又雅致。

    而旁边点缀着的两颗红色枸杞，不仅让色泽更漂亮，而且更衬托出豆腐的洁白和汤的清冽。

    “哇，好漂亮的菊花豆腐！”

    沈佳悦对这道菜不陌生，京城好几家饭店都有这道菜，老沈曾不止一次点过。

    但一般饭店里的菊花豆腐不是刀切出来的，而是用模具压出来的，表面的豆腐丝更粗，看起来也有模具留下的粗糙感。

    不像眼前这款菊花豆腐，豆腐丝不仅更细，而且切口光滑平整，明显是用刀切出来的。

    刚刚林旭打开盖子的时候，蒸气在盖子底部凝结的水滴落在汤里，让汤面有了波纹，而里面豆腐也随着波纹飘荡。

    艺术品也不过如此了吧？

    “别光看，尝尝味道，看看咋样。”

    林旭笑着把炖盅放在了沈佳悦面前，再漂亮的菜，最终也是让人吃的，所以味道好不好，才是决定一道菜成功与否的最终因素。

    今天的菜品虽然用的都是清汤，但味道却不完全一样。

    比如牡丹燕菜，就是中原菜系最经典的酸辣味型，沈佳悦正在品尝的菊花豆腐，虽然放了一点点胡椒粉，但却是压制豆腥味的，整体吃起来就是咸鲜。

    除了这两种味型之外，还有鲜辣、咸酸、清鲜、麻香等味型，种类还是很丰富的。

    不过清汤类菜品，总体上是偏清淡的，比较符合传统高端中式餐饮那种“中正平和”的烹饪思想。