不装了，我是厨神我摊牌了！ 第931节 (第5/6页)

   脆皮浆的做法很简单。

    低筋面粉、粘米粉、鸡蛋清、泡打粉混合在一起，调成略微稠一点的糊，调好用刷子均匀刷在鹅坯表面。

    接着继续放晾房里吹。

    他做这些的时候，沈佳悦一直负责跟拍，尽可能把烧鹅的做法展示出来。

    林旭不像一些拍美食视频的厨师那样，故意在关键步骤上留一手，不仅容易误导网友，还显得很小家子气。

    既眼红网络的流量，又想留一手免得别人真的学会。

    这种行为，真的很败坏厨师的人品。

    每次见到有类似的视频，林旭就会故意出一道类似的菜品，把厨师的隐藏步骤完全公布出来。

    你要公开就大大方方公开，要保密就别拍成教学视频。

    一边眼红别人的流量，一边遮遮掩掩，总想把好事儿全占了，你以为你是谁？位面之子吗？

    下午三点，鹅坯的表面再次晾干。

    林旭端着一碗花生油，用刷子认真把鹅表面刷上一层油。

    花生油也有延长外皮酥脆的功能，哪怕鹅rou已经凉了，外皮也会发脆。

    为了让鹅皮酥脆好吃，从第一遍的脆皮水，到第二遍的脆皮糊，再到第三遍的花生油，全都为了这一目的。

    不过生意好的饭店，一般会取消第三遍刷油的步骤，因为烧鹅热卖的话，刚出炉就会被哄抢一空，根本不用延长脆皮的口感。

    三点半，林旭把荔枝木炭放在烤炉内，开始对炉膛进行预热。

    当炉温达到220度左右时，将完全做好的