不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1322节 (第5/5页)

燕一直遭受着长辈们过分的呵护和关心，她也总算明白过来，为什么妊娠期抑郁会那么广泛了，估计大部分都是被长辈们过分关心造成的。

    为了防止大姨子再次崩溃，林旭问道：

    “燕姐晚上想吃什么？我给你做。”

    别的忙帮不上，但借饭消愁还是能做到的。

    说到吃的，陈燕这才来了精神：

    “我想吃那种酿rou馅的豆腐，之前在丰泽园吃过，觉得好好吃，但后来在别的地方吃过几次，都不太满意……你们两口子刚刚对我造成了伤害，所以要用这道菜补偿我。”

    对于这种要求，林旭自然不会拒绝：

    “行，等会儿就开始做，晚饭大姑和姑父要来，饭菜得准备丰盛一些。”

    沈佳悦问道：

    “旭宝，豆腐里酿rou馅的菜叫什么名字啊？”

    “名字很多，鲁菜中叫豆腐箱子、川菜中叫怀胎豆腐，粤菜叫酿豆腐，淮扬菜叫镜镶豆腐……做法大同小异，是一道高档的宴席菜。”

    虽然大体上是一类菜品，但做法上，不同的菜系有着不同的形式。

    相对来说，粤菜中的酿豆腐最家常，豆腐切成块，用勺子把中间挖空，再酿入rou馅，直接上锅蒸制，蒸好再淋点汤汁，这就行了。

    讲究点的，会在酿rou馅时，用蛋黄或者鹌鹑蛋封在rou馅上，这样rou更嫩，视觉上的效果也更好。

    在粤菜领域，这就是一道源自客家的家常菜，没啥难度。

    而川菜的怀胎豆腐，需要小心将豆腐表面掏出一个完整的盖子，接着将里面的多余的豆腐先挖出来，酿入rou馅，再将盖子盖回去，让豆腐保持原样。

    从卖相上来说，比粤菜更漂亮，而且咬开豆腐吃到rou馅，让人有种惊喜感。