不装了，我是厨神我摊牌了！ 第903节 (第4/6页)

，林旭开始清理猪rou。

    将车仔送来的猪rou翻一下面，rou皮朝上，拿起一把小刀，开始刮猪皮。

    做酱油rou这道美食，猪rou不能清洗，也不能燎猪皮。

    想要清理猪皮，唯一能做的就是用小刀把rou皮刮一遍，用刀将猪rou毛孔中的油泥刮出来。

    其实除了刮，也可以用盐搓，但食盐使用不当会造成猪rou脱水，那样做出来的酱油rou将会又干又柴。

    这道美食之所以用酱油浸泡制作，而不是用食盐，就是为了避开食盐的脱水性。

    酱油rou有别于咸rou和腊rou，区别也正是没有用盐进行杀水处理，rou中的水分相对多一些，吃起来也就更嫩。

    为了证明酱油rou的做法确实很简单，沈佳悦也拿着小刀跟着帮忙。

    正在拍摄的曾晓琪，心里对这种“夫妻双双把家还”的生活充满了向往，然后脑海中就闪现出了齐思明的身影。

    这个高高大大的摩托车手，也不知道今天在干嘛呢。

    林旭把所有猪rou全都刮一遍，接着将这些rou改成三四厘米宽的条。

    这样的rou条比较容易晾干，吃的时候切起来也比较容易，全都改刀完毕，往盆里倒入一瓶二锅头，接着开始在盆里翻动，让每块rou上面都沾上酒。

    林旭边忙活边说道：

    “做酱油rou离不开酒，酒的度数越高越好，放了酒不仅能让做出来的猪rou有种浓郁的香味，同时也能有效防止猪rou在制作时变质。”

    嗯，酱油rou并不是冬天才能