不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1323节 (第2/6页)

划开，再一侧的长边划开，倾斜小刀，将这一整面豆腐划开，形成一扇门的造型。

    小心把这扇门掀开，将门上多余的豆腐片下来，再将豆腐内部掏空，做成厚度为四五毫米的箱子。

    做好这一步，直接将腌制好的rou馅酿到箱子里，rou馅可以填得满一点，因为rou馅会收缩，不用担心会把箱子撑爆。

    rou馅填满，在上面抹一层淀粉水，然后将箱子的门重新合上。

    这样，一个镜镶豆腐的生胚就制作完成。

    过去给达官贵人做这道菜的时候，还会在豆腐表面雕刻上花纹，按照真箱子的造型进行制作。

    不过现在只是为了品尝美味，雕花之类的步骤就可以免了。

    有这功夫还不如多做几个，让家人多尝尝呢。

    林旭将豆腐一块块做好，表姑父贾兴旺已经看呆了：

    “这豆腐这真够费工夫的，等会儿咋做啊？”

    林旭说道：

    “等会儿表面拍一层干粉先煎一下，再放进锅里用高汤和虾籽进行煨，入味了就可以出锅装盘了。”

    这种豆腐的做法其实有很多，可以用锅塌的方式进行制作，也可以用煨、焖、炖、火靠等方式烹制。

    豆腐本就是一款百搭的食材，不管怎么烹制味道都差不到哪去，所以这给了镜镶豆腐更多的可能。

    等rou馅用完，林旭又将剩下的豆腐完全碾碎，加入一些砸成rou泥的猪肥膘和鸡蛋清，重新做成了一品豆腐。

    家里的老人喜欢这道菜，所以趁机做点。

    吃起来既美味又有营养，还能有效补充蛋白质，适量食用，对身体只有好