不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1398节 (第5/5页)



    结婚本就是一件喜事，要是参与婚礼的人个个冷着脸，那多败兴啊。

    还是这样好，提前把红包一发，大家热热闹闹的把婚礼办完，哪怕以后回想起来，也会觉得很高兴。

    等厨师们热闹结束，谢保民开始分派任务。

    “老戴，香酥鸭就交给你了啊。”

    “行，没问题。”

    “师弟，你负责百花鸡、烧猪和烤全羊。”

    “好的。”

    “庄师傅擅长苏菜，就负责糖醋小排吧。”

    “好的谢总厨。”

    “……”

    身为一个行政总厨，谢保民很快就把婚宴后厨的工作给安排妥当了，而且安排的时候，还根据大家擅长的菜来分派，并不是胡来的。

    庄一舟看着老谢谈笑间将后厨工作安排得井井有条，忍不住小声嘟囔道：

    “当厨师就得往行政总厨的位置上努力，不然一辈子都只是个炒菜师傅。”

    旁边正在忙活的郝庆峰笑着说道：

    “当年我看《黑社会》的时候，就听过类似的台词……话说行政总厨必须要厨师才行吗？单独擅长管理的咋样？”

    “那可不行，必须得懂这一行，甚至非常精通，这样才能管理，要是不懂烹饪瞎管理，后厨会乱套的。”

    行政总厨是个管理＋技术并重的岗位，有些师傅明明技术很高，但因为做不好管理，就没法胜任这个工作，典型的代表就是齐振涛。

    而没有技术只注重管理的人，看看那些倒闭的大饭店就行了。

    所有经营不善的饭店，一旦业绩下滑，拉出来祭旗的永远是后厨的师傅，这就是管理岗不懂技术的原因。

    郝庆峰认真听着，越发觉得拍摄烹饪行业纪录片是必要的。