不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1411节 (第5/5页)

又会借题发挥，主动岔开了话题：

    “这会儿距离中午还有点时间，要不再拍一道菜？”

    一群总厨聚在一起，结果就拍了一道菜，这传出去不得笑死那些同行啊。

    郭卫东问道：

    “你准备做什么？藜蒿炒腊rou？四星望月？啤酒鸭？”

    正在整理相机的郝庆峰问道：

    “四星望月是啥？也是菜吗？”

    戴建利夹着一块鸡爪尝了一口，解释道：

    “就是米粉蒸鱼片，做法跟水煮鱼有点像，但却是蒸出来的，吃的时候连蒸笼一块儿上桌，搭配四碟小菜一块儿吃，蒸笼像月亮，四碟小菜像星星，伟人很喜欢这道菜，就取名为了四星望月。”

    这道名字文雅的菜品当年还被引入京城，成为了伟人的心头好。

    哪怕时至今日，也是江西高端菜的代表，还成功入选了江西十大名菜。

    靳尚文说道：

    “四星望月回头再做吧，今天我想跟林兄弟合作一道很多人都不会做的南昌菜——红酥rou。”

    红酥rou？

    林旭听到这个名字，觉得有些陌生。

    要说红酥手，他多少了解一些，这是红烧猪蹄的别称，但红酥rou……跟猪蹄有关吗？

    郭卫东倒是很了解，一听做红酥rou，便笑着说道：

    “这道菜不错，对刀工要求高，确实适合林兄弟。”

    戴建利见林旭不太了解，继续做起了科普：

    “红酥rou就是把五花rou的rou皮和rou分开，rou切碎做馅，rou皮内侧的猪肥膘上打荔枝花刀，再把rou馅重新酿到rou皮上，切成大厚片炸制，炸好煨一下，再放进蒸锅里蒸一个多小时，做出来的rou酥烂美味，吃起来很过瘾。”