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   不装了,我是厨神我摊牌了! 第1234节 (第6/6页)

 接着再切成头发丝一样的细丝,切好放进清水中进行淘洗。

    火腿同样切成细丝,切的时候谢保民还在感慨:

    “一般的火腿,可没法切成头发丝,这道菜看似省食材,但用的都是精华,这样的菜品,才当得起高端。”

    把丝切好,再将鱼翅同样用手撕成头发丝,方便做蝴蝶的触须。

    一切准备就绪,开始制作。

    盘中抹一层猪油,把切好的海参片挑选出十二片,个头要匀称,特别大和特别小都不能用。

    用厨房纸擦干海参表面的水分,放在盘子里,在海参正中的位置抹一点点干淀粉,这主要是起一个粘合剂的作用。

    接着将做好的鸡rou蓉捏成长条放到海参上,放好用手指蘸一下清水,小心将鸡rou蓉表面抹光滑。

    接着用镊子将黑芝麻插进蝴蝶头部,做成眼睛,再用镊子把笋丝和火腿丝交错摆在蝴蝶身上,做成花纹。

    摆的时候要有间隔,不能挨着。

    这样春笋的青色、鸡rou蓉的白色以及火腿丝的红色,在蝴蝶身上形成了三色条纹。

    完全摆好,再将鱼翅做成的细丝一左一右插到蝴蝶脑袋上,触须安装完毕。

    沈佳悦拿着相机凑过来拍了下特写,眼神中满是震惊:

    “哇,这也太像蝴蝶了吧?”

    海参表皮的颜色发黑,里面的rou呈现咖啡色,看起来就像是一只黑边蝴蝶一样。

    而惟妙惟肖的横条纹和触须,让蝴蝶给人一种活过来的感觉。

    不愧是高端菜啊,简直太费工夫了。

    昨天听说做这道菜的时候,沈佳悦还想偷偷学一下,然后惊艳所有人。

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