不装了，我是厨神我摊牌了！ 第919节 (第5/6页)

们做了一波科普。

    “腊八蒜的传统和做法，就是把剥好的大蒜放进坛子或玻璃罐中，加入没过大蒜的米醋，泡着就行了，不过这种做法浸泡的比较慢，所以网上才有了一天变绿的腊八蒜做法。”

    随着生活节奏的提高，人们在生活方面的效率也提高不少，食物也是如此。

    过去物资不充沛，腊八当天腌制的大蒜，到年三十晚上才会打开。

    长达二十多天的浸泡，让大蒜呈现出了翡翠一般的色泽，这时候的大蒜辛辣味已经被浸泡了出来，吃到嘴里没什么辛辣味儿，反而会有种酸爽清脆的冰凉感。

    这种口感配上饺子，那简直就是梁山伯遇到祝英台、罗密欧牵手朱丽叶，绝对的合拍，也绝对的搭配。

    刚煮出来的饺子guntang，按理说应该稍稍晾一下再吃的，但一年吃不了几顿rou的人，饺子下锅就开始吞口水了。

    这会儿看着碗中热气腾腾的饺子，谁还有那个耐心啊。

    在这种情况下，一碟冰凉酸爽色如翡翠的腊八蒜端到桌上，配着guntang的饺子吃下去，蒜的冰凉正好能中和饺子的guntang。

    同时嘴里一阵冰凉，也能让吃的人稍稍冷静一下。

    饺子多着呢，不用急着吃。

    另外饺子馅儿因为加了猪rou的缘故，相对比较油腻，而一颗腊八蒜，正好把油腻的感觉给解掉。

    要是先吃蒜不过瘾，用干净无油的勺子从腌制腊八蒜的坛子里舀出一些浸泡大蒜的米醋，用饺子蘸着吃。

    经过腌制，大蒜中的辛辣全都跑进了醋中。