不装了，我是厨神我摊牌了！ 第794节 (第5/5页)

次烧开，随即关火，把红豆浸泡起来。

    做红豆沙最好把红豆提前浸泡一夜。

    但今天肯定来不及了，所以林旭就用了这个办法。

    他对着摄像头说道：

    “把红豆先用开水浸泡二十分钟，等会儿用冷水冲洗一下，不仅能够有效去除红豆表面的灰尘和杂质，同时也能通过热胀冷缩的方式，减少红豆的熬制时间。”

    用干豆直接熬红豆沙的话，大火煮几个小时都不一定能把豆子煮烂，但这种方法，大概一小时就能把豆子煮到耙软的地步。

    二十分钟后，林旭拿着一个不锈钢洗菜筐放进水池中，端起泡红豆的锅，将锅里的红豆带水一股脑全倒了进去。

    水流进了下水道，豆子则被过滤到了筐里。

    林旭把汤锅清洗一下，将锅底沉淀的一些杂质清洗干净，接着加入冷水，把依然烫手的红豆倒进去，认真搓洗。

    做红豆沙馅时，豆子一定要干净。

    这样才不会有杂质和异味掺进锅里。

    把豆子用冷水反复淘洗好几遍，等红豆的温度彻底降下来，这才倒进锅里，接半锅水，放在灶上重新开始煮豆子。

    大火烧开，把灶上的火调小，开始煮制。

    林旭拿着相机拍摄一下火焰的特写，再拍摄一下红豆在锅里咕噜咕噜被煮制的场景，然以后便关掉相机，上楼看大家的施肥进度了。

    这会儿天快黑了，温度下降不少，林旭穿着棉拖鞋出来时冷得浑身一哆嗦。

    施肥的活儿不大，但沈国富却进行了分组。

    他和韩主任一组，任杰和陈燕一组。

    男的负责在花池中挖坑，女的负责往里面填埋雪梨渣。

    至于穿着加厚可达鸭睡衣的沈宝宝，则负责用铁锹往挖坑的地方盖雪。