不装了，我是厨神我摊牌了！ 第632节 (第5/5页)

开饭前再放入锅里烩制。

    拆鱼头时候，谢保民一脸惊讶的看着林旭：

    “师弟，你不会变态到连鱼头拆骨也看一遍就能学会吧？”

    “没，我这就是比葫芦画瓢，摸到骨头就往外揪，拆成这样全凭运气。”

    “那你这运气也忒好了。”

    谢保民怀疑林旭私下里偷偷练习过，否则绝不会这么麻利和熟练。

    果然天才的背后都是汗水啊。

    怪不得前天自己做拆烩鲢鱼头时师弟一副漫不经意的样子呢，这明显就是练习过，所以不用认真看。

    这一刻，谢保民脑补出了一堆林旭私下练习菜品的画面。

    越想越觉得师门崛起有望！

    鱼头摆弄好，将还活蹦乱跳的大青鱼提过来，宰杀干净后，开始切鱼尾，也就是划水的部位。

    这个部位可不是直接在鱼尾上砍一刀就行了。

    切划水也是有讲究的，不能砍多了，也不能砍少了。

    “尾巴根儿往前六寸地方下刀，一寸是3.3厘米，六寸差不多是20厘米，也就是一拃的距离。”

    谢保民在鱼尾上比划一下，给林旭标注了下刀的位置，顺便说道：

    “有经验的老师傅根本不用这么费劲，直接从尾鳍前这一点，鱼身由粗变细的地方，直接下刀就行。”

    吃花鲢头是从腹鳍前下刀，而吃青鱼尾，则是在尾鳍前下刀。

    鱼身由粗变细的地方，就是鱼一天24小时不停摆动的地方，也是青鱼身上的精华部位。

    车仔好奇的问道：