第五百四十章 狗阎王 (第2/5页)

他也觉得，在这样的天气里面，真就是吃点朝鲜馆子对路，其他的那些个什么溜炒了，或者是砂锅烤rou什么的真就没有什么吃头。

    江城的朝鲜馆子一般都叫做狗rou馆或者是狗rou鲜，也是很多，在江城那边可以说是遍地开huā，江城的狗rou馆不仅卖狗rou，也卖冷面和各sè炒菜，作为朝鲜的特sè主食——冷面，在这里格外受人欢迎。

    冷面做熟后sè泽莹白或暗黑，韧xing十足，面馆的师傅将冷面按分量放入粗瓷碗中，用调治好的凉汤浸了，在上面铺了些发透的几乎被辣椒浸为红sè的辣白菜，这咸菜的做法也是从朝鲜传过来的，这里人管它叫高丽咸菜。

    师傅再在上面撒些香菜末儿和黄瓜丝儿，有奢侈的，还可以多加半个煮熟的ji蛋，蛋青蛋黄看的分明，一碗冷面就做好了。

    夏日里，若中午饿了，momo兜里的票子后便咬咬牙进了面馆。多数人也不叫菜，只将这一碗冷面用底部已掉了漆的筷子翻搅匀了，大口大口的送进嘴里。冷面入口时带着丝丝凉意，爽口异常，奔走多时的客人立刻感觉通体舒畅了。

    也有专mén吃狗rou汤惹面的，那惹面弹力很好，一大口面很难一起咬断，吃面的人索xing就边吞边咬，吃到后来，高丽咸菜的酸辣再加上单独拌入的泼油辣椒面儿，使吃面的人往往大汗淋漓。

    吃这种狗rou馆子最讲究的就是朝鲜辣酱，辣酱还有两种不同的用途，有一种是是专mén吃冷面热面用的普通的辣酱，还有就是专mén蘸狗rou吃的狗rou酱，其中狗rou酱的说道很多，必须每天现配不说，里面还需要加入一些熟的狗杂来进行发酵一天，这个酱只有当天能吃，第二天就不行了，一般只有那种