在古代摆摊卖美食 第162节 (第5/6页)

要那小米粥或者大米粥配咸鸡蛋吃。

    还有人过来看上几眼，没有自个想吃的，就转头去要了面条。

    早上吃一碗嫩滑细软的龙须面，再喝上几口清汤，整个人都舒坦了。

    从外面往铺子里面看，只见里面的人都是很放松自在，时不时的和有人交谈上几句，一片岁月静好。

    炸完果子，林春燕休息了一会儿，就开始准备中午要炒的菜了。

    林翠香和赵紫兰都在一旁眼巴巴的看着林春燕，“咱们今儿个做什么？”

    “昨天那鱼香rou丝和凉拌腐竹卖的好，今天来吃的人肯定还有很多，咱们再把这俩菜做了，再添上两个别的。”

    昨天，林翠香和赵紫兰都分别上手试了试，这时候就有几分跃跃欲试。

    林春燕见他们这样，噗嗤一声笑了出来，把主厨的位置让给他们，自个儿退到一旁。

    她要开始卤猪蹄。

    这些猪蹄都是从镇上的屠夫那里买的，谈好了要长期订购的事情，价格也和村里的差不多。

    而且这个屠夫仔细，猪蹄上都没什么毛，不用她回来了再一个一个的拔。

    猪蹄先用冷水下锅，再放葱姜蒜焯水，把里面的浮沫都撇干净。

    又用了冰糖熬糖色，这也是最关键的一步，糖色熬好之后，里面放些香料炒香，加入花椒八角桂皮这些，将猪蹄放进去，加满水慢慢的炖。

    煮到最后的时候，这些猪蹄就变得软烂，轻轻咬上一口，就和骨头能脱开，且肥而不腻，软糯咸香。

    林春燕又把猪rou剁碎，加了些调料和莲藕，往一个方向上使劲，直到rou馅黏在一起，交替着用手把rou团成一团。

    等油温差不多六成的时候直接下锅