第两百五十四章、四更（中杯） (第1/6页)

    在云州出云县的李府，李鱼，是这里的高级后厨。

    作为一个碰巧和大老爷同姓的厨子，他每天的任务就是为李府的老爷太太们提供一日三餐。

    晌午的日头刚刚偏移，他便要系上自己的围裙，每天的这个时候，都是到了要准备午餐的时候。

    炉火，是厨师的生命。

    炊火袅袅。

    照亮了李鱼那张专注的面庞。

    在他的翻炒中，米粒在锅壁轻柔的摩擦，散发出诱人的米香。

    这是一份最为简单的海鲜煲仔饭，却是属于云州独特的美食，是属于所有老云人对于家乡的记忆。

    腊肠。

    蟹黄。

    虾仁。

    干贝。

    鱼翅。

    时间是食物的挚友，时间也是食物的死敌。

    这些干货要经过一夜的泡发或者晾晒，但却不能早一刻或者是晚一秒，只有刚刚好的时机，碰撞在一起的不同食材才能激发出最为独特的风味。

    李鱼很清楚。

    在吃的法则里，风味重于一切。

    从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上，人们怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻求着转化的灵感。

    所有这些充满想象力的转化，它们所打造出的风味和对营养的升华令人叹为观止，并形成了一种叫做文化的部分，得以传承……

    一种老云风味，必将经过厨师们成千上百年的传承与摸索，才能得以形成一种独属于云州人的独特风味。

    窗