七十年代知青媳妇跑路后 第13节 (第2/6页)

见程涛举着菜刀利落的划开鱼腹，掏出内脏和黑膜，去掉鱼腥线，然后用水冲洗干净，剥掉鱼皮，涮成了鱼片。

    等他回过神，挺大的鲤鱼只剩下鱼头和鱼刺排。

    “哇！涛子叔，你可以啊！”李涛惊叹，这手艺，必须得赞一个！他姥娘家住在江边，他娘处理鱼都没涛子叔利落。

    “这算什么，等会让你尝尝我的手艺。不过事先说明，想吃重口肯定不行，只能尝个鲜香。”程涛端着盆去了厨屋。

    他昨天已经看过了，家里还有一把小葱，两颗蒜头，另外猪油、盐、酱油还有直接用花椒轧成的花椒面，再加上墙边咸菜缸里的酸白菜和酸豆角。

    虽然调料和调味品少的可怜，但能做出味道。

    说干就干，程涛先往鱼片里打了一个鸡蛋清，又加盐和花椒粉，抓拌均匀。

    然后往锅里添了几瓢水，点火，添柴。等火旺起来，他从咸菜缸里捞出一把酸白菜，洗干净，切成丝，又把葱蒜切成片。

    这时候，把烧开的水盛到盆里。刷锅，加入两勺猪油。

    现在，农村食用油无外乎大豆油、菜籽油和猪油，这年头油是稀罕物，难得离了又不行，从而愈发金贵。程涛很少吃猪油，不过锅一热，啥油都一样。

    昨天他拿来浇酸豆角，也挺香。

    油热，放葱姜，下酸白菜翻炒。差不多的时候把开水倒进去，连着鱼头和鱼骨排一起煮。

    家里没有馍馍，程涛找出面粉，白面黄面混合和成团，在锅沿贴了一圈巴掌大的饼子。

    盖上锅盖，小火焖炖。等鱼汤渐渐变成白色，把鱼片逐片下到锅里。

    添了把柴，程涛去外面叫人吃饭，却没看见人影。

    正疑惑，