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加入花椒粉，盐，辣椒粉拌匀。而放过盐的菜杆，在放置一段时间后即会软化出水，将水沥去，再把切碎的菜杆加入猪rou茸中搅拌均匀，接着，再猪rou里放一点蚝油，一些鱼露，再用筷子搅打。为了让它的口感更滑润，温迪还在碗里打进了一个鸡蛋，将鸡蛋搅得看不见了，就算搅打好了。

    另一边不是还有菜叶吗？这就不用剁碎了，下水焯软，捞出沥干，把混杂了菜杆的猪rou捏成丸子，用柔软的大白菜菜叶包裹起来，用作春卷的方法，先折叠卷起，再将两边折入卷中，最终成品是一个鼓起的长方体菜包，内馅藏在碧绿色的菜叶底下，无法看透。用这种方法，温迪用掉了一半菜叶，这又还剩下一半，也先放到一旁。她把包好的猪rou卷放在盘中，入蒸笼里蒸熟。

    在蒸菜包猪rou卷时，温迪开始准备料汁，一点蚝油加一点鱼露，再加几颗辣椒，辣椒得选又小又红，切碎，拌在一起，等菜包猪rou卷蒸好了，端出来，倒入料汁，再烧一勺热油淋上去，听“刺啦”一声，椒香四溢。

    温迪都恨不得马上拣一块吃，最后是厨师的自尊心阻止她，先把菜端上桌，倒扣一个碗保温。然后她去处理高汤，猪骨头已经在汤里煮了很久，整锅的汤都开始泛奶白色，温迪拿了几朵白蘑菇，斜切成片，再切了两个竹笋，先和姜一起泡水去掉土腥味，再捞出来下入骨汤中，煮几分钟后依次下大白菜的菜杆和菜叶，在较厚的菜杆和薄薄的菜叶之间，还要间隔两分钟，让所有食材都能煮得软烂，菜叶下水30秒，即可断火，温迪先舀出两碗汤，招呼黑毛到餐桌边坐下，吃早餐。

    今天的早餐也有主食，她提前准备了一碗饭，自己舀出