分卷阅读246 (第2/4页)

为什么不叫它猪肝猪腰猪rou粥呢？”

    温迪答：“猪肝放的分量最多啊。”

    黑毛：“……就因为这？”

    温迪一脸理所应当：“对啊，再说猪肝猪腰猪rou粥这个名字念起来多拗口啊！”

    “可我觉得你念得挺清楚的。”

    “那我也只能念一次……好了不说这个了，你把这个放盖子里去罩着，记得戴手套。”

    “哦。”黑毛乖乖戴上手套，把两碗猪肝粥端过去，拿起盖子把它们推进与炖猪心作伴。

    他上菜的时候，温迪做第三道菜，水煮猪杂。

    这是一道湘菜，主食材有两样：猪杂和辣椒。

    温迪在雨林区里找到的辣椒其实也不止一种，有红的绿的，也有大的小的，水煮猪杂里需要的黄绿色野山椒，她这里还真的有。

    猪杂中的猪肝要除去筋膜，否则不易嚼烂，随后将所有猪杂过水，用刀将它们全部切片，然后用一些白胡椒粉和姜末水腌制三个竹筒时。腌制猪杂时，温迪准备高汤，高汤很容易做，用一大锅水煮几块猪骨头，盖着焖炖，猪杂腌多久，它就煮多久。另一边，等猪杂腌好后，准备一个石碗，下猪油，猪油融化后即下猪杂切片，随后再下入辣椒酱，对半切好的野山椒，辣椒粉，翻炒几下后迅速舀几大勺高汤淋入石碗，直到将它装至八成满。

    接下来就敞着石碗炖煮，水不断蒸发，汤会越煮越浓，越煮越辣。

    等到汤煮成鲜红色，辣椒的呛香味不断散发出来，就可以将它们舀出来装入碗中了。

    第四道菜最容易，剩下的猪rou切成条，下剩余的高汤中，刚下锅就撒盐，搅匀就端离火。

    猪rou被她切得很细