第185章 李庄白rou (第2/3页)

从外观上看，李庄白rou与上次阿贝师傅做的蒜泥白rou有些类似。

    或许唯一不一样的，就是李庄白rou有一份单独的调味盘，而蒜泥白rou的味道已经全部扑在了rou上。

    那可就错了！

    李庄白rou是选用猪后腿臀部第二刀rou。

    rou质无泡鲜嫩、紧实、少筋、肥瘦均匀、入口化渣，配以盐帮特色味型的蘸水沾食，味道微酸麻辣可口，肥而不腻。

    李庄白rou的三大要点是：1、煮rou火候，2、刀工精湛，3、味型突出地道。

    李庄白rou味道鲜辣爽口、咸鲜入味麻辣颇重、香味留长。

    所谓的盐帮菜，是川菜的一个流派，起源于东汉时期。

    自贡盐帮菜分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别。

    盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色。

    最为注重和讲究调味。

    除具备川菜“百菜百味、烹调技法多样”的传统之外，更具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点。

    其实可以看做是升级版的川菜！

    变态辣的那种！

    而蒜泥白rou在选rou上就没有那么多限制，基本选中后臀rou就可以了，味道特点是首先突出蒜香味和甜味，其次就是咸鲜红油。

    直播间的观众看清楚是李庄白rou之后，顿时觉得索然无味。

    “嗨，我还以为是多么厉害的凉菜呢，结果是李庄白rou啊！”

    “这不是哪里都能吃到的！”

    “你们说这话的时候麻烦擦一擦口水，也不看看这一道rou是谁做的！”

    “就是啊，食神大人做的李庄白rou，这能够一样吗？”

    就在大家说着的时候，杰克马对泼尼马说道：“那我不客气了！”

    “你先请！