第278章 听我的还是听导航的 (第1/3页)

    拿过这一块鸡胸rou，叶归用刀背在鸡胸rou上捶打。

    把鸡胸rou给打成了rou沫！

    再把rou沫里面的筋全部除掉，装入碗内，先用冷鲜汤调散，再加入水豆粉、盐、味精、胡椒徽搅匀，最后加入蛋清打成的蛋泡搅匀。

    起锅，加入一大块的猪油，将猪油融化了之后把这个蛋液加入进去，快速滑散，在即将起锅的时候加入一点早就被切好的火腿丁。

    一道色白似雪，细嫩软滑，咸鲜适口的雪花鸡淖就做好了。

    闻到这一道菜，那位小女孩已经忍不住开始吞口水了。

    “给，你可不要被爷爷奶奶发现啦！”

    叶归偷偷让女孩子吃了一口。

    小女孩吃进去，眼睛眯成了一条缝。

    “食神哥哥，这个好好吃啊，以后我也想做厨师，你教我做菜好不好！”

    叶归呵呵一笑：“那你爷爷奶奶，爸爸mama要把我赶出门了！”

    “这一道雪花鸡淖食鸡却不见鸡，吃进去满满的鸡汁香味！”

    “说起来我想起一道经典名菜，赛螃蟹，就是将鸡蛋清和鸡蛋白分离分炒，炒的时候加入一点姜末，这样子做出来的味道和螃蟹没什么两样，所以叫赛螃蟹！”

    叶归做菜的时候还不忘记科普和指导：“不过具体的做法等我去鲁菜地区旅游的时候告诉大家，先说这一道雪花鸡淖，核心就是一定要用刀背敲，同时将里面的筋膜全部挑出来，因为用刀刃的话会把筋膜斩断，那么不容易全部挑出来，一旦筋膜没有全部挑出来，那么