第151章 牛杂粉 (第2/3页)

笔芯差不多。

    以上三种都是机器米粉，制作快。

    而手工粉同样也是米粉，但是因为手工制作，所以数量有限，价格也贵上五毛到一块。

    长得和宽粉类似，但是更薄，更透，也更加嫩滑。

    “牛rou宽粉和一份绿豆汤！”

    叶归把自己的小票递了过去，这个人看着小票，立刻抓起一把宽粉。

    经验老到的卖粉人练就了一双堪比电子秤的手，在米粉中一抓，就正好是一碗的分量。

    再把宽粉转移到笊篱中，放进煮的奶白奶白的高汤中。

    高汤乃是由鸡架子，鸭架子，牛大骨，猪骨棒等等骨头熬制出来的。

    不需要多余的调味料，因为这些大骨就是最好的调味。

    大骨熬成汤，用来烫粉，烫rou，烫奥特曼，都可以！

    宽粉在骨汤中煮上一分钟，捞起笊篱，再抖两下，把身上的水甩干净，转入碗中。

    加入一勺秘制料汁，将洁白的米粉覆盖。

    再倒入一点点的调味料。

    注意，重点来了。

    一位阿姨拿起一个大锅铲，直接铲了满满一铲子的牛杂。

    阿姨一看就没有在大学食堂练过，打rou从来不手抖。

    熬得q弹的牛杂在铲子上不停晃动。

    牛筋，牛腩，牛肚，牛心，牛肝，牛肺，再加上两块白萝卜。

    一份18元的牛杂宽粉就完成了。

    用小勺舀气一份红油底料，再牛杂上轻轻一淋。

    香味一下子就被