第241章 先做《它似蜜》 (第2/4页)

“小料就是白芷、白扣、砂仁和小茴香，大家一定记住不要放太多，有这么一点就行，主要是增香之用，如果放了太多料子味道太重就不行了。”

    放进小料后，冯正又拿来一根完整的香菜放进去。

    “香菜最好是带着根的，这样更容易出来香味。”

    最后还要放一些盐，算是给一个底口了。

    一切都准备完毕，加入水淹没大肠后，把高压锅的盖子盖上，然后开始放在灶上用中火去煮制。

    高压锅煮制大肠的时候，冯正迅速把葱姜蒜米给切出来。

    “葱姜蒜都要切成这种小末，要做到吃到它们的味道，但是不能够看到它们的存在。”

    其中姜末冯正也是分出来一些来放在旁边泡一些姜水。

    切好了之后，冯正又是专门调了一个碗汁。

    看到冯正调配碗汁，让大家又是感到有些奇怪？

    难道说九转大肠还要用碗汁？

    冯正很快给出解释：“这个碗汁不是做九转大肠的，是要做那些羊rou片用的。”

    说着，冯正已经把羊rou片给拿出来。

    然后碗汁也已经调好了。

    “碗汁就是姜汁，然后把葱末加入进去，还要加入盐、糖、醋，醋不要太多，糖是要多一些，因为是一个甜口的菜，还有就是要加入玉米淀粉。”

    看到冯正的这一切准备，旁边的爷爷忍不住问：“你这不会是要做糖醋羊rou吧？”

    不得不说，看冯正的这个架势，确实是很像是用糖醋里脊的做法做羊rou。

    冯正微笑说：“算是吧，但是出来的味道肯定不一样。”

    碗汁准备就绪，冯正直接打开另一个灶的火。