第一百一十四章 吃货的福音（第二更） (第2/6页)

些黄色的油脂，就是黄油，下层的白色物质就是乳酪，把这个过程继续，直到水分蒸发，下层乳酪大量减少后，放在通风阴冷的地方，第二天就会变成块状物，这便是黄油。

    “只有这么点？”

    小菘果很心疼，一百斤牛奶，最后只做出三斤多黄油，这也太浪费了吧？而且她尝了一口，还不好吃。

    “这个东西的热量很高，行军打仗带一些，非常抗饿！”

    夏野笑了，背一百斤牛奶还是背三斤黄油，答案显然意见，再说有了黄油，才能做出好吃的西点。

    蛋糕最早发源于英国，材料很简单，只有四种，把相同的重量糖、面粉、鸡蛋、以及黄油混合在一起，就可以做出蛋糕。

    这种食物传入法国的时候，因为各种材料都用了四分之一，因此也叫作四分之一蛋糕。

    “把黄油放软后，用力搅拌，使空气混入膨大，也叫‘打发’，切记，是放软化，而不是融化，不然就膨胀不起来！”

    夏野叙说要点。

    “嗯！”

    小菘果点头，但是完全不懂！

    “分几次加入红糖，加入鸡蛋，注意要每次搅拌均匀以后再加入，这样可以避免油蛋分离。”

    夏野的大厨舅舅也会烤蛋糕，他跟着看过几次，太难得不会，但是做这种最基础的西点，还是没问题的。

    “嗯！嗯！”

    小菘果继续点头。

    “接下来就是筛入面粉，没有低筋面粉，所以就用这个了，还有这一步有个小技巧，搅拌的时候不是画圈搅拌，而是用切拌方式，以防面粉起筋。”