第三百八十章 树化玉翡翠 (第6/6页)

  说话间众人已经来到包间里面，这个包间是这家餐厅最大的一个包间，总够容纳将近二十个人。在郑经理的安排下各自找好位置坐下，等各位坐好之后郑经理这才将服务员叫上来让柳亦辰他们开始点菜，柳亦辰提前开玩笑的向郑经理透露他的食量非常惊人。

    等会吃饭的时候千万别被他吓到，郑经理告诉柳亦辰今天随便他们吃，只要吃得尽兴吃的满意就行。得到主人的认可之后柳亦辰这才开始点起菜来，粤菜即广东菜，狭义指广州府菜，也就是广州菜，含南番顺，是中国汉族四大菜系之一，发源于岭南，广义由广州菜、潮州菜、东江菜发展而成。

    虽然粤菜起步时间比较晚，但是它影响深远，世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主，在世界各地粤菜与法国大餐齐名，国外的中餐基本上都是粤菜。粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。

    粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有五滋(香、松、软、肥、浓)、六味(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。

    经典粤菜有：烧鹅、广州文昌鸡、叉烧rou、香芋扣rou、赛螃蟹、沙茶牛rou、南乳粗斋煲、萝卜炖牛腩、避风塘炒虾、广式羊rou煲、珍珠rou丸、广式脆皮烧rou、铁板黑椒牛柳、菠萝咕老rou、香煎芙蓉蛋、铁板鲳鱼等。