第143章 (第2/2页)

们玩儿了，将下山的时候砍回来的竹子拿去劈开，等有空扎几个花灯出来，就算是过节了。

    沅宁还在那儿玩蘸水笔玩得不亦乐乎，方衍年倒是试过那铅笔，已经跟后世的时候用的差不多了，便到前院来帮忙，看着二舅哥扎花灯。

    姜氏见着沅令舟要扎灯笼，便取了些面粉出来，揉团之后加水洗面团。

    这洗出来的面粉水熬到粘稠，就是可以用来糊灯笼的米胶，然而方衍年不知道姜氏在做米胶，一看这架势，立刻就想起来，他以前上学的时候因为和家里人赌气，所以自个儿跟着视频做凉皮的经历。

    “阿娘这是要做凉皮吗？”

    “凉皮？”

    “咳，之前，在野史杂书上看到的做法……”方衍年也不算说谎，传说凉皮早在秦汉时期就已经发明出来了，只不过当时的人们连面粉都吃不起，凉皮自然也就成了贡品，后面更是一度失传，直到最后一个朝代才重新复兴。

    凉皮的制作也简单，面粉加水和一点点盐，水不能加太多，絮状就差不多了，然后揉面上劲，醒个一刻钟左右，就能加水洗面团了。

    等面团几乎洗不出来白色的液体，将洗面的面水静置两个时辰，而面团拿去蒸熟，就是地地道道的面筋，可以切成条加进凉皮里，也可以加酵母发酵一刻钟，然后拉成条状裹在木棍上，刷蘸料烤，就是著名的烤面筋。

    静置好的洗面水底下会沉浆，把上层的清液倒掉大半，搅拌面糊的同时再加一点点盐进去，就可以把面糊舀进平底的盘子里，放到热水上隔水煮了。

    面皮的大小取决于盘子的大小，而盘子里不能忘记刷油，问就是方衍年当年吃过教训。

    姜氏和田氏一听又有新的吃法，赶紧拿来试一试，可惜面糊的水需要静置，今日怕是吃不上了。

    “咱们家姑爷这嘴，就是看书的时候也净记着那些吃食怎么做的去了吧。”沅令舟调侃。

    “也没有刻意去记，这么有趣的吃法，看一遍不就记住了。”

    方衍年说完，姜氏十分赞同地点头，她们甚至都不用听太过详细完整的过程，就能自己摸索出来，这么简单的做法，哪里需要记了？

    “说起来凉皮……”方衍年的思维就发散开来，他想到凉皮一层层叠在一起的模样，就想起来奶油千层和松饼，一想到千层，就想到千层饼、酱香饼、鸡蛋饼……

    好饿，好馋！

    有时候，联想力太强也不一定是件好事！

    “姑爷你等等，慢点说！”田氏也学过字，赶紧去拿了个小本本出来，用新分到的铅笔在上面写写画画。

    方衍年一瞅，发现上面记载的东西还真不少，从豆皮豆浆之类的豆制品，到毛豆腐和豆豉之类的腐制品，还有泡菜辣白菜之类的腌菜制品，所有他列过的食物，田氏都详尽地记录了下来，等有空的时候，就和姜氏一起讨论着，将里面的东西一样样做出来。

    方衍年：有这样的丈母娘和嫂嫂真是太有口福了！！！

    他努力回想这些面食制品的做法，有的他在网上看过，有的只是吃过，所有能记得的，方衍年都形容了一遍，以至于花了太多时间，连晚饭都是天擦黑了才吃上。

    今天的晚饭依旧很丰盛，可是刚刚听方衍年说了那么多好吃的，肚子里的馋虫又叫唤起来，好像怎么都喂不饱似的。

    一家人吃了个肚皮圆圆，坐在院子里乘凉。

    快到中秋了，天上的月亮又大又圆，比大白馒头还漂亮！

    一提到月亮，就少不了嫦娥奔月的故事，不过这时候的神话传说都是家家户户口口相传，不仅不同地方的版本不一样，因为是小时候听自家大人讲的，故事也容易变得逻辑不太流畅。

    于是，在场之中文化水平最高、看的书最多的方衍年就该出来“表演”了，他不仅能讲出来嫦娥奔月，还有吴刚砍树。

    提到天帝，那不得说说天庭？

    什么天蓬元帅调戏嫦娥被贬下凡，齐天大圣大闹蟠桃宴，卷帘大将打碎玻璃盏……

    说到这方衍年就忍不住笑起来，“据野史记载”，这三兄弟搞的事情全在同一届蟠桃盛会上，并且打碎的玻璃盏数量高达一万八，难怪把玉帝都给气糊涂了。